.

.

mercoledì 7 agosto 2013

Buone Vacanze!!!!

Ahhhhh  caldo.... per qualche giorno La Fabbrica di Cioccolisa chiude, ma con l'inizio del fresco prometto nuove ricette e nuove idee... intanto vi auguro di passare delle belle vacanze...
 
 
Vi aspetto!!!
 

domenica 4 agosto 2013

Torta Ricotta e Pere

Ciao! Questa torta me l'ha chiesta un'amica, il suo ragazzo adora ricotta e pere ed è un vero esperto... ed essendo questa la mia prima prova.. spero sia buona...

Voi che ne dite???

Ingredienti per la base:
30g di farina
60g di zucchero
50g di burro
90g di nocciole
3 uova intere
 
Ingredienti per il ripieno:
3 pere grandi
150g di zucchero
400g di ricotta
180g di panna
50g di acqua
1 estratto di vaniglia
 
Iniziate a preparare il ripieno: sbattere le uova con lo zucchero per ameno 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.
 
Ridurre le nocciole in granella fine e aggiungere poco alla volta al composto alternando con la farina (sempre mescolando).
 
Aggiungere il burro fuso a filo.
 
Infornare una teglia a 180° imburrata e infarinata per 20 minuti.
 
Intanto preparare il ripieno: lavorare la ricotta con metà zucchero.
 
Montare la panna e aggiungerla al composto, quindi unire l'estratto di vaniglia. Conservare in frigo.
 
Poi tagliare le pere a cubetti piccoli e farli rosolare in padella con un po' d'olio, l'acqua e aggiungere lo zucchero. Lasciare raffreddare
 
Unire le pere alla ricotta e panna
 
Tagliare la torta a metà e riempire con la crema di ricotta. Conservare in frigo per almeno 3 ore.
 
Decorare a piacere.
 
Consigli: se volete un pan di spagna basso, usate una teglia da 22 cm, al contrario se preferite un pan di spagna più alto usate uno stampo più piccolo magari da 18 cm
 
Per evitare che la crema fuoriesca dai bordi, usate un cerchio per il semifreddo da mettere intorno alla torta e toglierlo soltanto quando la servite.
 
Buonissima!!! Provatela!!!