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mercoledì 27 agosto 2014

Hawaiian Cake

Vacanze? Mare?... Non c'è tempo, qui i forni sono accesi e le torte sono tantissime; una sfida sempre nuova e divertente.. sapere che sono apprezzate mi ripaga di tutte le fatiche!!!


Ingredienti PDS:
 3 uova
112g di zucchero 
112g di farina (setacciata)
estratto di vaniglia

Lavorate le uova a temperatura ambiente per 20 minuti con lo zucchero.

Aggiungere la vaniglia (o qualsiasi altro estratto).

Trascorsi i 20 min. incorporare la farina con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Imburrare uno stampo e infarinare. Mettere il composto e infornare a 180° per 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Consigli: per questa torta per 12 persone c.a. ho usato 6 uova


Ingredienti per la Camy Cream:
250g. di mascarpone
175g. di latte condensato
250g. di panna montata
200g. di Nutella

Montare la panna montata e tenerla da parte.

Lavorare il mascarpone con il latte condensato e aggiungere la Nutella.

Prendere la panna e aggiungerla al composto con movimenti lenti.

Lasciare riposare in frigo e farcire la torta.

Copertura:
500g. di Panna montata e colorata
Pasta di zucchero per i disegni.
Zucchero di canna per la sabbia

Divertente!!!!



con questa torta partecipo al contest:



domenica 24 agosto 2014

Bull Dog Cupcakes

Non importa cosa, non importa chi... l'importante è festeggiare... e questa è la richiesta di una cliente per festeggiare il compleanno della cagnolina :)



Gli ingredienti per i cupcakes li trovate qui ovviamente non è stato necessario aggiungere il Campari Orange, ma se volete potete aggiungere un po' di latte

Ingredienti per la frosting mousse:
80 ml latte intero
5 gr gelatina in fogli
120 gr cioccolato bianco
250 ml panna da montare

Simpatici e buonissimi :)


mercoledì 6 agosto 2014

Semifreddo Lupin

Si continua a festeggiare e non esiste una festa senza torta... come unire la passione per il cioccolato, con il caldo di questi giorni? Ma con un semifreddo!!!







Ingredienti per la base:
350g. di biscotti al cioccolato
100g. di burro 

Ingredienti per il semifreddo:
250g. di mascarpone
250g. di ricotta
250g. di panna montata
80g. di zucchero a velo
10g. di colla di pesce
Nutella q.b.

Strato di riso soffiato:
80g. di riso soffiato
100g. di cioccolato al latte (o fondente)
50g. di burro

Incominciare a preparare la base: sbriciolare i biscotti, far sciogliere il burro e unirlo ai biscotti

Prendere il ring per il semifreddo e mettere la base di biscotti premendo bene con un cucchiaio (lasciare in frigo per mezz'ora).

Mettere la colla di pesce in una ciotolina con un po' di acqua per 10 minuti, nel frattempo fare la crema.

In una terrina unire il mascarpone la ricotta e la panna montata con lo zucchero a velo (tenere da parte due cucchiai di panna). 

Mettere un pentolino sul fuoco con i due cucchiai di panna, tenuta da parte, e far sciogliere la colla di pesce ben strizzata. Far raffreddare e aggiungere al composto di crema

Dividere il composto in due terrine, in una di queste aggiungere la Nutella ( aggiungete la quantità che volete a seconda del vostro gusto).

Togliere dal frigo la base, mettere una delle due creme (io ho messo la chiara senza Nutella sul fondo).

Mettere nel frigo per mezz'ora.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e ricoprire i chicchi di riso soffiato, far raffreddare.

Togliere dal frigo la torta e adagiare lo strato di riso soffiato e cioccolato.

Ricoprire con il secondo strato di crema (come si vede dalla foto io ho usato la crema alla Nutella come strato superficiale)

Mettere in frigo per qualche ora.

Decorare a piacimento, io ho usato panna montata zuccherata e decorazioni con cioccolato plastico!

Provatela è buonissima!!!!


venerdì 1 agosto 2014

Torta Tigro

Nonostante sia appena iniziato Agosto, non si smette mai di lavorare e ci sono in progetto altre torte!! Quindi rimanete sintonizzati ;)




Essendo una torta per un bambino ho voluto usare solo frutta, quindi la torta è fatta con un pan di spagna (12 uova per una tortiera da 30) e una mousse alla fragola.. Trovate tutto qui:
e per la farcia

A presto!!!