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sabato 18 luglio 2015

Semifreddo Bigusto

La storia di questa torta nasce dalla richiesta della mia amica che desiderava una torta 'cioccolatosa'.. ma dopo anni di richieste di torte fruttate, come fare il passaggio verso questa richiesta, senza creare un shock? 
Semifreddo bigusto! uno 'cioccolatoso' e uno 'neutro'.. e se no fosse abbastanza.. cioccolatini come decorazione!!!!



Ingredienti per la base:
250 g. di biscotti secchi
200g di burro fuso.

Ingredienti per le creme
20 g. di colla di pesce
500g di panna
100g. di nutella
500g di yogurt bianco 

Iniziare con la base: frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso.

Prendere il ring e adagiarlo sul vassoio da portata, quindi inserire i biscotti spingendo bene con un cucchiaio.

Riporre in frigo per mezz'ora.

Montare la panna (tenere qualche cucchiaio da parte per sciogliere la colla di pesce) e dividere in due recipienti.

Mettere la colla di pesce in un contenitore con un po' d'acqua. (10 min)

In una terrina aggiungere lo yogurt.

Nell'altra aggiungere la nutella.

Far sciogliere la colla di pesce nella panna riscaldata e aggiungere 10 g alla prima e 10g alla seconda terrina.

Togliere la base da frigo e mettere uno dei due composti, riporre in freezer per far apprendere la crema, poi aggiungere il secondo strato di crema.

attenzione, io per dividere i due gusti ho aggiunto a metà, un nuovo strato di biscotti (vedi sopra), ma non è obbligatorio.

Decorare come più vi piace!!! 

Strepitosa!!!

con questa ricetta partecipo al contest






mercoledì 15 luglio 2015

Birthday Cheescake


per gli amanti della cheeescake.. doppio strato di gusto!!!



Ingredienti per la base:
biscotti secchi tipo Digestive 250 g.
100 g di burro

Ingredienti per la Crema al formaggio:
500 g di Philadelphia
120 g di zucchero a velo
200 g di panna
10g di colla di pesce

Tritate finemente i biscotti e aggiungere il burro sciolto.
Mettere il preparato in un ring e spingere bene i bordi con il cucchiaio.
Riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema:
mettere la colla di pesce a bagno in una ciotola con un po' d'acqua.
Amalgamare la Philadelphia con lo zucchero.
Montare la panna (tenere da parte 2 cucchiai per far sciogliere la colla di pesce.
Riporre in frigo.
Sciogliere la colla di pesce nella panna a fuoco molto basso.
Unire alla Philadelphia, successivamente unire la panna con movimenti lenti.
Prendere la base di biscotti e preparare il semifreddo.

Io ho fatto 2 piani rifacendo un altro strato di biscotti e un altro di crema.
Farcite a piacere.
In questo caso ho usato marmellata di fragole e panna!!