Crema al limone

Questa crema mi viene richiesta dai non amanti del cioccolato, a mio fratello la faccio ogni anno per farcire la sua torta di compleanno, fresca e buona ottima anche per l'estate!

250 g. di zucchero

4 uova

2 limoni (succo filtrato)

500 g. di panna da montare

8 g. di colla di pesce

PROCEDURA

Mettere in una ciotola la colla di pesce per almeno 10 minuti.

Intanto in un pentolino mettere le uova con lo zucchero e il succo dei limoni, girare in continuazione fino a quando la crema si sia addensata.

Togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce.

Lasciare raffreddare.

Montare a neve ferma la panna (se preferite potete mettere 80g di zucchero a velo). Quindi unire la panna alla crema di limone con movimenti lenti.