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Crema senza uova



NON CHIAMATELA CREMA.. ma è così che la conosciamo.. questa mitica ricetta senza uova l'ho presa da lei che ammiro e seguo da anni, ho usato questa ricetta in mille torte, non mi ha mai deluso!!
1 litro di latte
150 gr. di farina
50 gr. di amido di mais
360gr. di zucchero
150 gr. di burro

PROCEDIMENTO:

Intanto tirare fuori il burro affinchè sia morbido
In un pentolino, formare una piccola fontana e versare il latte a filo, mischiando dal centro fino a raccogliere tutta la farina e lo zucchero.
Soltanto quando avrete raccolto tutto e ottenuto una crema liscia ed omogenea versare il rimanente latte.
Continuare a mischiare fino a rassodare il composto.
Far raffreddare e quindi aggiungere il burro

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